前几天，茶颜悦色武汉分店开张，惹得武汉市民排起长龙，有的顾客排队8小时也没有喝上这口甘露。为什么会出现这种现象，一个奶茶店而已，喜茶也不过如此。有的人会发出疑问，同样是做奶茶的，虽然不能和小吃加盟这些成本较低的行业比，但同行业总能比吧？

茶颜悦色可不是一般的奶茶企业，对员工和企业自身都有一套独有的培育体系，即精细化管理。在茶颜悦色写给员工的官微里，正在有计划地做员工培训，有点类似于星巴克和海底捞。

要想服务周到，要先管理周到

茶颜悦色是个服务周到的品牌。

下雨天有及时伞；常年预备小药箱；对出品不满意，消费者拥有「一杯鲜茶的永久求偿权」。当顾客路过门店时，店内会播欢迎词，对头一回光顾的顾客还会反复解说「用这个吸管先把碧根果和一半奶油挑着吃……」，这些服务意识塑造了一个活生生的品牌形象。

对员工服务周到

●青苗培训：对新人培训体系的扩展与补充，参与的员工需要经过上课、写日志、参加结业考试等一系列环节。

培训的主要目的是：提升员工工作技能，并加强员工对公司文化的了解和认可。

●枝干计划：针对储备店长开启的培训计划。

具体的培训内容是：品牌价值观；店长要具备的四种能力（标准化、凝聚力、学习力、主人翁精神）；门店的工作流程；如何处理客户投诉；如何做值班管理；如何维修设备；如何管理人员变动等。

提供「隐形福利」

● 成立麦穗俱乐部

这是一个针对门店员工设置的奖励机制。根据员工业绩和 QSC（品质、服务和清洁），对门店员工进行考核，达标一个月获得一颗麦穗，连续多月获得麦穗的员工能兑换旅游等奖励。

据茶颜悦色公众号发布的信息，已经有连续 6 个月获得麦穗的员工完成了去海南的旅游。

● 有节奏的内部奖励机制

「十一」「五一」假期结束，针对表现突出的门店进行现金、奖品或者课程上的奖励。

奖励层面主要集中在服务做得到位、辛苦付出、绩效优秀等，奖励对象有团队，也有个人。

奖励的内容充满人情味，比如，带病驻守的员工会获得带薪休假的奖励，工时超过一定数目后，会送一个小米手环，提醒他们注意健康。

做到这么细致，是不是对做奶茶店也有点启发呢，沉下心专研管理，不要一听说火锅店加盟正确就捣鼓着筹备火锅店了，管理一个门店比筹备一个门店更难。