合理膳食能有效改善人体的营养状况，增强抵抗病毒感染的能力，有助于新型冠状病毒感染肺炎的防治。合理膳食是由多样化食物构成的营养均衡膳食，四川大学华西公共卫生学院教授曾果撰文指出，在全民“战疫”的特殊时期，奶类食品的营养优势更加凸显。

蒙牛集团近日发布2019年年报，其中显示，鲜奶作为蒙牛最年轻的业务板块发展迅速，成为业绩黑马，市场份额从3.1%增长到7.1%，实现销售同比三位数增长，其中，“每日鲜语”市场份额翻番，已经成为高端第一品牌，“现代牧场”跃居中端鲜奶第二品牌。

据悉，为优化鲜奶业务供应链，2019年，蒙牛进一步实现产供销一体化的长期布局。其位于清远和天津的工厂于2019年上半年已成功投产，产能及市场反应速度实现大幅提升。截至2019底，蒙牛的鲜奶产品已覆盖到华东、华南、华北、华中及东北等区域24个省区市和50个重点城市。

疫情期间，牛奶及各种奶制品成为消费刚需，增加牛奶等优质蛋白的摄入可以提高免疫力成为消费者的共识，乳品的“新鲜”、“营养”也更为消费者所看重。在这其中，鲜奶品类成为市场新宠，也成为诸多乳企竞争的蓝海。

数据显示，受奶源布局、冷链体系、渠道建设等因素制约，中国低温巴氏鲜奶的市场占有率约为15.2%。从消费结构来看，中国巴氏鲜奶发展潜力可期。从消费偏好来看，巴氏奶因为保留了更多的营养物质与风味，更受消费者青睐。而在各大布局鲜奶业务的乳企中，蒙牛鲜奶业务成为杀出重围的“黑马”。

奶类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品。市场上常见的主要有液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等。奶类主要提供蛋白质、钙和维生素B1、B2等，是膳食中钙、优质蛋白质的良好来源。牛奶中蛋白质含量平均为3%，奶类的蛋白质属于优质蛋白，其必需氨基酸比例符合人体需要，因此在机体中的生物利用率很高。奶中的乳糖也能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。经过发酵后的酸奶中乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，更容易被人体吸收。同时经过发酵的酸奶还含有丰富的益生菌，对人体健康益处良多，而奶粉则由于其粉状特性，易于保存，有些奶粉还添加了维生素、微量元素以及益生元、益生菌、乳铁蛋白等有益成分，有助于增强免疫力。